Cafeaua boabe devine alegerea preferată a tot mai multor consumatori, pe măsură ce prețurile cafelei continuă să crească, iar tot mai multe persoane caută un echilibru între calitate și costuri. Tot mai mulți iubitori ai cafelei investesc în espressoare automate care macină boabele înainte de preparare, încercând să reproducă acasă experiența din cafenele.

Cafeaua boabe câștigă tot mai mult teren. De ce renunță consumatorii la capsule și cafeaua măcinată

Tendința este vizibilă în Europa și începe să se consolideze și în Statele Unite, pe fondul schimbării obiceiurilor de consum și al interesului tot mai mare pentru prepararea cafelei acasă.

Cafeaua boabe devine noul standard

Reprezentanții industriei susțin că preferințele consumatorilor se schimbă rapid. Tot mai multe persoane aleg cafeaua boabe în locul capsulelor sau al cafelei deja măcinate, mizând pe prospețimea băuturii și pe un control mai bun asupra preparării.

Președintele Lavazza, Giuseppe Lavazza, consideră că această schimbare reflectă dorința consumatorilor de a obține acasă o cafea de calitate comparabilă cu cea din cafenele.

„E sfârșitul capsulei. Cafeaua boabe este noul standard.”

Acesta a explicat și motivul din spatele noilor preferințe:

„Oamenii se bucură poate să reproducă acasă experiența cafenelei. Poate că preferă să consume puțin mai puțin, dar mai bine.”

Vânzările de cafea boabe și espressoare automate sunt în creștere

Datele din Europa arată o evoluție puternică a acestui segment. În ultimul an, vânzările de cafea boabe au crescut cu aproximativ 20% în volum și cu 37% în valoare.

În același timp, aparatele automate de tip „bean-to-cup”, care macină cafeaua înainte de preparare, au înregistrat o creștere de peste 33%.

Creșterile sunt consistente în mai multe piețe europene:

• Franța – aproximativ 35%;
• Italia – 33%;
• Germania – 31,2%.

Vezi și: Cafeaua, băutura care ne trezește lumea. De la plantație la ceașcă, drumul unei industrii globale

Germania, cea mai mare piață de consum de cafea din Europa, a ajuns într-un punct în care încasările generate de cafeaua boabe le-au depășit pe cele provenite din cafeaua prăjită și măcinată.

De ce se schimbă preferințele consumatorilor

Specialiștii explică această tendință prin mai mulți factori. În ultimii ani, producția mondială de cafea a fost afectată de condițiile meteo nefavorabile și de recoltele slabe, ceea ce a dus la creșteri importante ale prețurilor pentru soiurile arabica și robusta.

În același timp, pandemia a schimbat obiceiurile de consum. Munca de acasă și perioadele în care cafenelele au fost închise i-au determinat pe mulți consumatori să investească în aparate performante pentru prepararea cafelei.

Chiar dacă prețurile au crescut semnificativ, consumatorii nu au renunțat la cafeaua zilnică, ci caută variante mai avantajoase din punct de vedere financiar.

Generația Z contribuie la schimbarea pieței

Schimbarea este alimentată și de Generația Z, care pune accent pe economii fără a renunța la calitatea produselor consumate.

Pe platforme precum TikTok au devenit populare videoclipurile în care utilizatorii explică modul în care își prepară acasă băuturi similare celor din cafenele, folosind espressoare automate, cafea boabe și ingrediente cumpărate în cantități mai mari.

Totodată, interesul pentru aparatele de cafea de uz casnic este în creștere. În Marea Britanie, achizițiile acestor produse au crescut puternic în perioada reducerilor de Black Friday, semn că tot mai mulți consumatori preferă să investească într-un echipament care le permite să prepare cafeaua acasă.

Cafenelele rămân importante, dar concurența crește

Pe fondul acestor schimbări, lanțurile de cafenele se confruntă cu o concurență tot mai mare din partea consumului realizat acasă și a conceptelor de tip drive-through, unde cafeaua poate fi cumpărată la prețuri mai accesibile.

Cu toate acestea, specialiștii din industrie consideră că experiența socială oferită de cafenele va continua să atragă clienți, chiar dacă o parte din consum se mută în locuințe.

Sursaa: profit.ro