Cafeaua turcească nu este doar o băutură, ci o adevărată experiență culturală, transmisă din generație în generație de sute de ani. Originară din Imperiul Otoman, cafeaua turcească a influențat tradițiile și obiceiurile de consum din întreaga lume, rămânând un simbol al ospitalității și al ritualului social. În acest articol, descoperim istoria, modul de preparare și semnificația acestei băuturi emblematice.
Cum se prepară cafeaua turcească?
Considerată cea mai veche metodă de preparare a cafelei, această tehnică distinctivă presupune fierberea lentă a cafelei măcinate fin, într-un ibric special numit cezve, până la formarea unei spume bogate.
Cafeaua turcească este preparată cu mai multă apă decât variantele italiene și este destinată a fi savurată lent, nu băută rapid ca un shot. Ceștile de cafea turcească sunt mici, asemănătoare celor de espresso, dar au o istorie bogată. În trecut, acestea nu aveau toartă, dar astăzi majoritatea au acest accesoriu, pentru a facilita manevrarea băuturii fierbinți.
Pentru a prepara cafeaua, se adaugă în cezve 3/4 linguri de cafea măcinată la o ceașcă de apă, împreună cu până la 1 linguriță de zahăr, dacă se dorește.
Apa este servită alături de cafea pentru a curăța papilele gustative în timp ce aștepți să se răcească cafeaua și ca zațul să se depună la fundul ceștii. Cafeaua turcească este adesea servită după mese, oferind prilejul perfect pentru prieteni și familie să stea la povești în timp ce își savurează băutura.
Câtă cofeină conține cafeaua turcească?
Nivelul de cofeină din cafeaua preparată astfel depinde de numărul de cești consumate, dar este, de obicei, servită în porții mai mici decât o cafea filtrată.
O porție standard de cafea turcească are aproximativ 60-90 ml, în timp ce o ceașcă de cafea filtrată este, de obicei, între 240 și 360 ml.
Vezi și Ce popor bea mai multă cafea? Topul mondial al țărilor consumatoare de cafea
Tanyeri menționează că este obișnuit să bei câteva cești pe zi, mai ales după mese, pentru a ajuta digestia.
Astfel, consumul de cofeină poate fi ridicat, în funcție de cantitatea băută. În general, cafeaua turcească este mai concentrată decât cafeaua filtrată. Iar faptul că nu este filtrată înseamnă că are mai multă cofeină per porție, chiar dacă dimensiunea ceștii este mai mică.
Cafeaua turcească nu este doar o băutură, ci o tradiție și un simbol al ospitalității. Fie că o savurezi într-o cafenea tradițională din Istanbul sau o prepari acasă, aceasta oferă o experiență unică, menită să fie trăită și împărtășită.
Sursa: g4food
