Un barometru al vinului pelin 2025
Vinul pelin revine în atenția consumatorilor români pentru gustul său dulce-amarui și aroma distinctă de pelin. Considerat tradițional, dar adaptabil la gusturile moderne, pelinul este apreciat atât ca aperitiv, cât și ca digestiv. Acest top este realizat pe baza opiniilor și sugestiilor cititorilor publicațiilor MediaTeca, reflectând preferințe reale și experiențe de consum.
Top 7 vinuri pelin recomandate
1. Domeniile Ostrov — Pelin de referință
Vinul pelin de la Domeniile Ostrov, produs în Dobrogea, combină echilibrul dulce-amarui cu note vegetale discrete. Disponibil în variante roșu, alb sau rose, este recomandat pentru autenticitate și consistența gustului.
2. Domeniile Urlati (Dealu Mare) — Pelin Carpatin / ZZPELIN
Acest pelin readuce tradiția Dealu Mare în prim-plan, cu vinuri aromatizate atent, ideale pentru cei care caută un profil vegetal-aromatic echilibrat și versatilitate (alb, roșu, rose).
3. Crama Ceptura — Pelin Alb
Intrat puternic în preferințele cititorilor MediaTeca, Pelinul Alb de la Crama Ceptura este apreciat pentru prospețime, aromele curate și echilibrul dintre notele florale și tonurile ușor amărui ale plantei de pelin. Este o variantă elegantă și versatilă, potrivită atât ca aperitiv, cât și lângă preparate cu pește sau brânzeturi moi.
4. Domeniile Blaga — Valea Fințeștilor
Vin alb, roșu sau rose, cu infuzie de pelin și peliniță, apreciat pentru autenticitate și adaptabilitate la diferite gusturi. Varianta albă sau rose e mai lejeră, potrivită ca aperitiv sau pentru o seară relaxantă.
5. Via Domnului (Jercălai) — Pelin Alb
Un vin care a crescut în popularitate datorită cititorilor, Pelinul de Jercălai de la Via Domnului păstrează profilul tradițional, dar îl aduce într-o zonă blândă, accesibilă și plăcut aromată. E o opțiune foarte bună pentru cei care preferă vinurile pelin mai line și mai puțin aspre.
6. ZZPELIN — Pelin Frizzante (Domeniile Urlati)
Varianta efervescentă, ușoară, potrivită pentru aperitive sau socializare, menține aromele tradiționale, dar într-un stil modern, accesibil și prietenos cu gusturile contemporane.
7. Pelin artizanal reinterpretat — micul producător experimental
Crame mici din zone viticole tradiționale propun variante reinterpretate ale vinului pelin, uneori cu infuzii de plante, fructe sau tehnici alternative de aromatizare. Destinate celor curioși și deschiși la experiment, aceste pelinuri rămân o zonă de nișă apreciată de cunoscători.
Recomandări de servire și pairing culinar
Temperatură: alb/rose 8-12°C, roșu 14-16°C, frizzante 6-8°C.
Pahare: pahare largi pentru roșii, tip tulip pentru alb/rose.
Asocieri culinare recomandate:
brânzeturi maturate, cașcaval afumat, brânzeturi semi-tari
aperitive tradiționale: salată de vinete, zacuscă, icre
pește: păstrăv afumat, macrou la cuptor, hamsii prăjite (excelent cu pelin alb rece)
carne: tocănițe ușoare, pui la cuptor cu ierburi, frigărui
deserturi: prăjituri cu nucă, cozonac, ciocolată amară
mâncare urbană: pizza cu brânzeturi, burger vegetarian, paste cu ciuperci
Ce spune un somelier despre vinul pelin
Somelierul Răzvan Zaharia explică faptul că pelinul rămâne o alegere constantă pentru mulți consumatori din România, datorită gustului dulce-amărui și senzației tonice: „Amăreala specifică pelinului este echilibrată de dulceața vinului, rezultând o băutură răcoritoare și plăcută.” El amintește și tradiția veche din spațiul daco-roman, unde pelinul era folosit pentru conservarea vinului.
Vezi și Somelierul Răzvan Zaharia ne învață ce vin este cel mai potrivit pentru mesele de sărbători
Potrivit lui, pelinul se consumă cel mai des lângă preparate din porc sau miel, dar mulți îl preferă și sub formă de spritz.
În zona Dealu Mare, mai multe crame produc atât variante liniștite, cât și frizzante.
Somelierul subliniază și că pelinul poate fi făcut acasă, prin infuzarea unei mici legături de pelin uscat timp de câteva zile: „Vinul trebuie gustat zilnic, iar când ajunge la echilibrul dorit, planta trebuie scoasă imediat.”
Când se bea pelinul
Pelinul este un vin extrem de flexibil, dar momentele în care se potrivește cel mai bine sunt destul de clare:
Ca aperitiv — alb și rose, bine răcite, excelente pentru deschiderea mesei.
După masă — variantele roșii sau mai intense funcționează ca digestiv, datorită amăruiului natural.
La mesele de sărbătoare — perfect pentru începutul mesei sau alături de desert.
La socializare — frizzante-ul este opțiunea lejeră și prietenoasă pentru seri cu prietenii.
Vara — pelin alb sau rose, servit rece, inclusiv în cocktailuri ușoare.
Iarna — pelin roșu, temperat ușor, aduce confortul vinului aromat de sezon.
Pentru nostalgici — rămâne vinul tradițional „de poveste”, adus la mesele în familie sau la evenimente locale.
Notă:
Acest barometru arată gusturi apropiate între cititorii MediaTeca, dar și diversitate reală: de la vinuri tradiționale la reinterpretări moderne, pelinul rămâne o alegere autentică, cu personalitate și caracter românesc.
A doua notă:
Două dintre lanțurile de retail care au o gama generaosă de vinuri pelin sunt La Cocoș și Lidl.
