Culesul viilor este una dintre cele mai importante etape din viticultură, momentul în care munca de peste an se transformă în rod și, mai apoi, în vin. Pentru viticultori și pasionații de vin, perioada recoltării strugurilor este un adevărat ritual, plin de tradiție, dar și de tehnici moderne.
Când are loc culesul viilor?
Perioada de cules a viilor variază în funcție de soiul de struguri, zona viticolă și condițiile climatice din anul respectiv. În general, în România, recoltarea începe la sfârșit de august și se poate întinde până în octombrie.
- Strugurii albi se culeg mai devreme, de obicei la final de august – început de septembrie.
- Strugurii roșii se recoltează mai târziu, în septembrie sau chiar început de octombrie, pentru a acumula suficienți taninuri și zaharuri.
Momentul optim se stabilește după maturitatea tehnologică a strugurilor, adică echilibrul dintre zahăr, aciditate și aromă.
Cum se face culesul viilor?
Există două metode principale de recoltare:
Culesul manual – metoda tradițională, preferată în cramele premium, unde fiecare ciorchine este ales cu grijă. Avantaje:
- protejarea boabelor de struguri;
- posibilitatea selectării celor mai sănătoși ciorchini;
- păstrarea calității pentru vinurile de colecție.
Vezi și: Viața viței de vie și culesul strugurilor. O poveste despre muncă, natură și tradiție
Culesul mecanizat – utilizat în plantațiile mari, unde viteza și volumul contează. Avantaje:
- recoltare rapidă, chiar și pe suprafețe extinse;
- reducerea costurilor cu forța de muncă;
- eficiență crescută în anii cu condiții meteo imprevizibile.
Cum faci culesul mai ușor?
- Folosește echipe bine organizate: fiecare persoană pe un rând, cu un flux clar de lucru.
- Alege unelte ergonomice (foarfeci de vie ușoare, găleți din plastic rezistent).
- Evită orele de prânz; dimineața și după-amiaza sunt mai răcoroase și protejează atât culegătorii, cât și strugurii.
- Folosește lăzi aerisite pentru transport, ca să previi fermentarea prematură.
Tradiție și modernitate în culesul viilor
În satele viticole, culesul viilor rămâne o sărbătoare a comunității. Familiile și prietenii se adună în vie, iar după muncă urmează mesele tradiționale și mustul proaspăt stors. În cramele moderne, tehnologia completează tradiția, asigurând eficiență și calitate constantă.
Culesul viilor este mai mult decât o simplă recoltare: este momentul de glorie al viticulturii. Alegerea perioadei optime și a metodei potrivite – manuală sau mecanizată – face diferența între un vin obișnuit și unul de excepție.
