Într-o lume în care agricultura pare să urmeze modele tradiționale, există oameni care redefinesc limitele cunoașterii și ale pasiunii. Un astfel de exemplu remarcabil este singurul fermier din România care a ales să își dedice cariera, dar și studiile academice, unui subiect neobișnuit: porcul. Cu un doctorat care explorează în detaliu acest simbol al agriculturii, el combină știința, inovația și experiența practică pentru a transforma modul în care percepem creșterea porcinelor. Dar cine este acest om cu o poveste atât de inedită? Și cum a ajuns să fie un pionier în domeniu?
Doctor în porcine: Povestea singurului fermier din România cu un doctorat dedicat porcului
Alin Neamțu, fermier din Sacu și președintele Comisiei de Verificare a Produselor 100% originale din cadrul Asociației Crescătorilor de Mangalița, este singurul agricultor din România care a obținut un doctorat având ca temă această rasă de porci. El a declarat pentru G4Food că Mangalița nu este doar o sursă de carne premium, ci și un aliat al sănătății, datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate și Omega 3. „Slănina de Mangalița este nelipsită de la micul dejun. Mi-am făcut analizele: toate valorile sunt în limite normale – colesterol, trigliceride. Slănina curăță vasele de sânge foarte bine”, spune agricultorul.
Alin Neamțu are 200 de scroafe Mangalița în localitatea Sacu și o carmangerie la Recaș, unde sacrifică animalele. El este, de asemenea, un mare consumator de produse din această rasă de porci, iar pentru a verifica efectele asupra sănătății, și-a făcut analizele.
Porcul de Mangalița
„Slănina de Mangalița este nelipsită de la micul dejun. Mi-am făcut analizele: toate valorile sunt în limite normale – colesterol, trigliceride. Slănina curăță vasele de sânge foarte bine. M-am verificat și la cardiolog, totul este perfect. Am clienți care susțin același lucru. Unii dintre ei aveau probleme de sănătate și, după ce au început să consume slănină și untură de Mangalița, au observat îmbunătățiri semnificative. Efectele consumului de carne și slănină de Mangalița se simt imediat”, a explicat Alin Neamțu.
Porcul Mangalița este renumit pentru carnea sa de înaltă calitate, bogată în grăsimi nesaturate. Este o sursă importantă de Omega 3 și Omega 6, esențiale pentru sănătatea celulelor și pentru îmbunătățirea capacității cognitive. Grăsimile „bune” contribuie la reducerea riscului bolilor de inimă, prevenirea diabetului de tip II și a bolii Alzheimer. Mangalița este supranumit „porcul-somon” datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați, care poate ajunge până la 70%, un procent similar cu cel al uleiului de măsline sau somonului. În acest context, carnea de Mangalița este foarte căutată, datorită tendinței consumatorilor de a opta pentru alimente de calitate superioară.
Sursa: g4food
