- Reclamă -
Cea mai bună cafea, Arabica, își trage numele de la comercianții arabi, cei care au adus-o din Africa de Est în peninsula Arabică în Evul Mediu. La răspândirea culturii au contribuit însă și comercianții olandezi, dar și un căpitan francez căruia i se datorează pătrunderea ei în America.
Cafeaua Arabica presupune 200 de varietăți, cultivate la altitudini între 600 și 2000 metri pe terenuri bogate în acizi, ceea ce contribuie la dobândirea aromelor (nu mai putin de 900!).
Boabele ajung la maturitate după 120 de zile, perioadă dublă fața de cea în cazul Robusta. Cafeaua are o aromă mai pronunțată, la fel și aciditatea sau savoarea.
Boabele de Arabica asigură circa 70% din producția mondială de cafea.
Sursă foto: www.rwandancoffee.wordpress.com
- Reclamă -
- Reclamă -
