Bobul (Vincia faba) este o planta leguminoasă ȋnrudită cu mazărea şi fasolea, originară din zona bazinului Mediteranei.
Bobul are o tulpină lungă de 1,2-1,4 m, cu 4 muchii, flori albe cu pete negre, grupate câte 2-3 ȋn inflorescenţe şi seminţe turtite, mari, galbene, cafenii sau negre aşezate câte 3-4, ȋn păstăi plate, maro sau negre.
Rezistă la ger, secetă şi salinitate uşor crescută. Se plantează pe soluri argiloase, lutoase, ȋn martie, când temperaturile nu mai scad sub 4 grade. Are nevoie de mult soare şi apa. Pentru o recoltă bună, ȋn zonele secetoase, se recomandă instalarea unui sistem de irigare. Se poate culege la 4-5 luni de la semănare.
Bobul-utilizare
Bobul este cultivat ȋncă dinaintea erei noastre, fiind un aliment bogat ȋn proteine, fibre, minerale şi vitamine. Dintre acestea amintim: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan, seleniu, flor şi vitaminele: A, B1, B6, PP şi B9.
Bobul este o legumă gustoasă, vedetă a bucătăiei mediteraneene. Mâncăruri africane precum ful medames (un fel de tocăniţă), bissara (supă) şi falafel ȋl au ca ingredient principal. Ȋn Etiopia se consumă măcinat sub formă de făină ce poartă numele de shiro, iar ȋn China sub formă de pastă cu condimente. Oamenii din India consumă boabele prăjite.
La noi se vinde verde, sub formă de păstăi, uscat, sub formă de boabe, ȋn conserve sau congelat.
Datorită capacităţii sale de a fixa azotul din atmosferă ȋn sol, bobul este utilizat ȋn sistemul de rotire a culturilor. Acesta pregăteste pământul pentru plante precum cartofi, morcovi şi cereale păioase.
Se foloseşte şi ca hrană pentru porci, cai, porumbei şi găini. Din vrejul uscat, ȋn Etiopia şi Sudan se confecţioneaqză cărămizi din care se construiesc case traditionale.
Planta are utilitate şi ȋn domeniul medical, din boabe extrăgându-se lovadopa precursor al dopaminei, substanţă care se foloseşte ȋn tratamentul bolii Parkinson.
Deşi are atâtea beneficii, culturile de bob sunt evitate ȋn anumite zone deoarece inhalarea polenului şi consumul seminţelor pot duce la apariţia favismului. Acesta reprezintă o condiţie care afectează bărbaţii de origine mediteraneană şi care este marcată de apariţia anemiei hemolitice.
Peste 58 de ţări cultivă pe scară largă aceasta planta, UK, Franţa, China, Etiopia, Egipt şi Australia având cele mai mari producţii de bob la nivel mondial. Datorită adaptabilităţii sale crescute la diverse condiţii meteo, bobul este una dintre plantele care rezistă cu succes la schimbările climatice din ultimii ani.
[…] Bobul, planta care rezistă la schimbările climatice […]