Brânzeturile nu sunt doar un deliciu culinar, ci devin din ce în ce mai mult o atracție turistică de top, aducând o nouă dimensiune turismului gastronomic. De la baruri de brânzeturi inovative la centre de wellness care oferă experiențe cu lactate, aceste produse tradiționale sunt acum parte dintr-o tendință globală ce sprijină micile comunități locale. În acest articol, vom explora cum brânzeturile au ajuns să fie vedetele unor destinații turistice și cum impactul lor pozitiv contribuie la dezvoltarea sustenabilă a regiunilor rurale.
Brânzeturile ca atracție turistică: De la cheese bar la spa cu lactate, cum susțin micile comunități
Modelul italian poate fi considerat o bună sursă de inspirație când vine vorba de atragerea fondurilor europene și a tuturor tipurilor de finanțări posibile pentru dezvoltarea sectorului de turism rural. Vechi proprietăți incluse în circuitul turistic, degustări de produse locale dintre care cele mai multe cu certificări DOP/DOC sau aflate pe lista produselor alimentare tradiționale.
Iar dacă printre atracțiile generate de acest tip de turism se situează pe primele locuri vinul și uleiul de măsline, vine rapid din urmă sectorul brânzeturilor, care exercită o atracție tot mai mare. Conform primului „Raport asupra turismului și lumii brânzeturilor”, prezentat de Roberta Garibaldi și realizat de Asociația Italiană de Turism Enogastronomic, peste un turist italian din trei a dorit să experimenteze, în ultimii ani, activități legate de brânzeturi, scrie publicația ilgiornaledelcibo.it.
Vizitele la unități artizanale de producție, degustări cu ghid, evenimentele tematice și itinerariile special concepute devin tot mai frecvente în oferta turistică a multor regiuni italiene, contribuind la promovarea produselor locale și la generarea de noi oportunități economice pentru comunitățile unde brânzeturile se produc.
Vezi și Epoca de gheață: mamuții erau una dintre mâncărurile preferate în America de Nord
De la cheese bar-uri la spa-uri pe bază de lapte, de la vechile ferme alpine la festivaluri dedicate, turismul brânzeturilor se conturează ca o formă de călătorie experiențială care îmbină cultura, tradiția și plăcerea de a descoperi noi gusturi.
Experiențe inedite pentru iubitorii de brânzeturi
Dacă în trecut turismul brânzeturilor se limita la vizitele în fabrici, astăzi oferta s-a diversificat pentru a satisface un public tot mai curios și mai exigent. Printre cele mai apreciate experiențe se numără atelierele interactive, unde vizitatorii pot învăța să dea cheag la lapte și să creeze propria brânză, dar și cursurile de cheese pairing, care îi învață pe participanți cum să asocieze diverse brânzeturi cu vinuri, beri sau băuturi distilate.
Un alt trend în creștere este cel al cheese bar-urilor, localuri specializate care oferă selecții de brânzeturi de calitate, acompaniate de dulceață, miere și pahare cu vin. Exemple de succes includ, de exemplu, Formaggioteca Terroir din Florența sau Latteria Perenzin din San Pietro di Feletto (Treviso), care au transformat degustarea într-o experiență gourmet.
Turismul brânzeturilor nu se limitează doar la gastronomie, ci se extinde și spre zona de welness, prin tratamente de tip spa pe bază de lapte și fân, cum este cazul La Fiorida din Valtellina, zona montană la nord de Milano.
Dincolo de interesul tot mai mare al turiștilor, turismul brânzeturilor devine o oportunitate strategică pentru regiunile producătoare. Promovarea brânzeturilor locale nu se rezumă doar la aspectul gastronomic, ci contribuie și la protejarea peisajului, conservarea tradițiilor și dezvoltarea economică a comunităților rurale mai mari sau mai mici. Un exemplu de succes este proiectul The Cheese Valleys de la Bergamo, care promovează turismul experiențial prin intermediul celor nouă brânzeturi DOP ale regiunii.
Modelele de succes arată că turismul brânzeturilor poate merge dincolo de simpla degustare, devenind o experiență culturală autentică. De la Alpi până în Sicilia, pasiunea pentru brânză se transformă într-o călătorie captivantă și în continuă evoluție.
Sursa: g4food
